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自然科学史研究  2021, Vol. 40 Issue (2): 149-160    
论文     
中国古代踏粪技术传承与变迁
熊帝兵1, 惠富平2
1.淮北师范大学 历史文化旅游学院,淮北 235000;
2.南京信息工程大学 科技史研究院,南京 210044
On Changes of Manure in Pre-modern China
XIONG Dibing1, HUI Fuping2
1. College of History & Tourism, Huaibei Normal University, Huaibei, 235000, China;
2. Institution of History of Science & Technology, Nanjing University of Information Science & Technology, Nanjing, 210044, China
 全文: PDF(1392 KB)  
摘要： “踏粪法”最早见于《齐民要术》卷前《杂说》,原意是在冬季将农作物秸秆铺垫于耕牛脚下,让其与耕牛夜间排泄的粪便混合,通过践踏、收集、堆聚,形成“复合肥料”。后世文献有的直接引用“踏粪法”原文,有的则间接转述其技术要点,一直延续至清末。在传承过程中,踏粪技术也被不断改造、变通与扩展。至明清时期,垫圈材料突破了农作物秸秆的局限,还包括青草、干土、草木灰、作物根茬等;踏粪的动物则由原先的耕牛扩展到猪、羊、马,乃至“六畜”;积肥的时间也从原来的冬季延展到全年;甚至积肥的场所也突破了圈舍的空间范围,凡牲畜经常活动的区域都可依据踏粪技术原理积制相同性质的肥料。踏粪多用作基肥,作追肥施用亦有记载,但并不普遍。鉴于不同家畜粪便中的养分、腐殖质、微生物等存在差异,在踏粪的施用过程中,需要因地、因物、因时制宜。
关键词： 农作物秸秆;  稿秸肥;  踏粪;  厩肥    
Abstract: In China, the technique of making straw manure was first recorded in the preliminary chapter Zashuo (杂说,Miscellaneous Sayings) in Qimin yaoshu (齐民要术,Important Means of Subsistence for the Common People). The original method was to lay crop straw under cattle on winter nights, then collected the mixture of feces and litter as fertilizer the next morning. Many subsequent texts quote this source text of the Zashuo, or summarize the technical essentials, right up to the late Qing Dynasty. Meanwhile, the technique was also being changed and developed. In the Ming and Qing dynasties, waste like grass, soil, plant ash and stubble also could be laid down in housing for farm livestock such as pigs, sheep and horses etc., and the time for making manure was extended to cover the whole year. At the same time, spaces utilized were not limited only to livestock housing, but also expanded to places where livestock spent their waking hours. In traditional society, manure was used as base fertilizer mostly, and it was also used as topdressing, but not universally. Since barnyard manure came from different livestock and different waste, the fertilizer included various nutrients, humus and microorganism. Therefore, it was necessary to use the manure according to local conditions, crops and seasons, reflecting the systematization of techniques.
Key words: crop straw    straw manure    barnyard manure    animal litter
收稿日期: 2019-11-15 出版日期: 2022-01-27
ZTFLH:  N092  
基金资助: 2015年教育部规划项目“中国古代农作物秸秆非燃料化利用研究”(项目编号:15YJAZH088)。
作者简介: 熊帝兵,1976年生,安徽定远人,教授,硕士生导师,研究方向为农业史、文献学,Email:xiongdibing@163.com。惠富平,1963年生,陕西富平人,教授,博士生导师,研究方向为农业史、环境史。
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熊帝兵
惠富平

引用本文:

熊帝兵, 惠富平. 中国古代踏粪技术传承与变迁[J]. 自然科学史研究, 2021, 40(2): 149-160.

XIONG Dibing, HUI Fuping. On Changes of Manure in Pre-modern China. Studies in the History of Natural Sciences, 2021, 40(2): 149-160.

链接本文:

http://www.shns.ac.cn/CN/    或    http://www.shns.ac.cn/CN/Y2021/V40/I2/149

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